Vinificazione e affinamento:

Dopo un’accurata selezione in vigna le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica inizia senza l’aggiunta di lieviti selezionati e procede a 28°/30°C. L’intero processo di vinificazione e macerazione avviene in vasche di cemento per circa 35 giorni con rimontaggi e follature manuali. A dicembre il vino nuovo viene travasato in botti da 20/25 hl di rovere di Slavonia e tonneau da 4/5 hl di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di 12 mesi il vino viene assemblato e imbottigliato nella primavera successiva. Il vino viene affinato per un minimo di 8 mesi prima della vendita.

Profilo sensoriale:

Colore rosso rubino brillante. Al naso note di more, cuoio, ciliegie e ribes rosso con un tocco di liquirizia e vaniglia. Tannini dolci e persistenti.

Allergeni:
Contiene solfiti.