la Giardiniera dei Contadini, viene lavorata da fine settembre a fine novembre , le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. La lavorazione è effettuata ancora manualmente, proprio come la vecchia ricetta e viene messa in vaso di vetro con una concia agrodolce molto delicata.
