Grappe

Sarpa Barrique viene elevata 4 anni in barrique da 225 litri di rovere francese.

Nella sua semplicità ed eleganza racchiude tutta la storia e la passione per la distillazione della famiglia Poli.

PO’ DI POLI indica con chiarezza il proprio gusto per favorire la scelta del consumatore.

Un gusto identificabile frutto di una armonica cuvée di singoli vitigni appartenenti alla stessa famiglia ma diversi per clone, provenienza, tempi di raccolta e tecnica di vinificazione.

“Sarpa” in dialetto Veneto significa “vinaccia”, la materia prima da cui si ricava la Grappa.

Sarpa di Poli è ottenuta da vinacce di vitigni dall’aroma floreale e delicatamente erbaceo, distillate a vapore in caldaiette di rame a ciclo discontinuo.

Per produrre questa grappa la vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto, mescolata secondo un’antica ricetta di Serafino Levi, viene subito compressa in fosse sotterranee al fine di ottenere una concia naturale, in grado di estrarre tutti gli aromi ed i sapori dell’uva.

Invecchiamento: in legno per sei mesi in botti classiche piemontesi da circa 700 litri conservate a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.

Note di degustazione:
Di colore paglierino chiaro con profumi ricchi e netti con note tipiche ed aromatiche che richiamano la camomilla. Coinvolgente al palato con fini e persistenti note floreali nel finale.

Questa speciale Grappa Riserva, già invecchiata, per un lungo periodo, in legno rovere (2 anni) è stata in seguito messa a riposso per diversi mesi (24 mesi) in botti, già usate in precedenza, per invecchiare il vino “Sauternes” di alcune prestigiose cantine.
La particolare permanenza in botti da Sauternes è stata da noi sperimentata in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo inebriante, con aromi di frutta matura, miele e fiori di acacia ed il sapore ricco, fresco, elegante con note di frutta candita e rovere, richiamano molto quello del Sauternes già contenuto in queste botti.

Colore: Ambrato.
Profumo: Inebriante, con aromi di frutta matura, miele e fiori di acacia.
Sapore: Ricco, aromatico, fresco, elegante con note di frutta candita e rovere.
Abbinamenti: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Inoltre deliziosa con formaggi stagionati. Perfetto abbinamento anche con Sigaro.

Grappa prodotta da vinacce di uve Barbaresco, raccolte fresche durante la vendemmia e selezionate Sibona. Invecchiamento lunghissimo, in botti di rovere prima di media poi di piccola capacità.

Colore: Ambrato carico.
Profumo: Ampio, strutturato, armonico e di grande personalità. Sentori di tabacco e vaniglia.
Sapore: Morbido, ricco e avvolgente con note di tostato e rovere. Finale crescente e lungo.
Abbinamenti: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato (soprattutto fondente con alta percentuale di cacao). Inoltre deliziosa con formaggi stagionati.
Essendo la produzione limitata a pochissimi pezzi, tutte le bottiglie sono numerate.

L’eccellenza indiscutibile, risultato della maestria raggiunta da questi distillatori nel corso di più di un secolo di attività. Raffinata e elegante, per chi chiede finezza dei profumi e lunga persistenza. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita.

Ottenuta dalla distillazione di 5 vinacce trentine quali Marzemino, Teroldego, Merlot, Moscato e Chardonnay e affinata in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia. Il Mastro Distillatore ne segue la maturazione sino al raggiungimento del blend ideale e della piena armonia tra legno e Grappa. Nasce così, Le Diciotto Lune Marzadro, raffinata Grappa da meditazione.

di colore bianco, il profumo è fine e suadente, ma di notevole consistenza; il gusto è morbido, senza eccessi e permane a lungo.

ottenuta da vinacce di Nebbiolo da Barolo. E’ di colore ambrato carico. Rimane a riposare per almeno quattro anni in piccoli fusti. E’ di profumo ampio, ricco e pronunciato e ha sentore di vaniglia tostata. Calda, di notevole corpo, di pieno carattere.

Profumo: Complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spiccano il tabacco, il cacao e la vaniglia.

Sapore: Ricco ed avvolgente. Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.