Metodo classico

Un Trento DOC di carattere e di grande freschezza che lascia ampio spazio di interazione fra gusto, olfatto e espressione del territorio.

La notevole pulizia e mineralità del prodotto offrono all’appassionato della bollicina belle sensazioni derivate dal lungo tempo di affinamento sui lieviti.

Allergeni:
Contiene solfiti.

“Il Mattaglio” Dosaggio Zero è uno spumante metodo classico dal carattere fresco, secco e minerale, che riposa sui lieviti per almeno 24 mesi. Al naso è elegante e floreale, con sentori di fiori di campo e frutta a polpa bianca. Al palato è asciutto, minerale, dotato di una spiccata sapidità.

Perfetto per accompagnare crudità di pesce, crostacei al vapore e primi di pesce in bianco.

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Contiene solfiti.

Il Brut Millesimato di Revì rifermenta lentamente in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi.Giallo paglierino carico con perlage persistente e sottile. Al naso arrivano note floreali e sentori fruttati e di pane tostato. Al sorso è equilibrato, con una buona acidità e molto persistente. Ideale per essere stappato in ogni momento.

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Contiene solfiti.

Il Brut Millesimato di Revì rifermenta lentamente in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi.Giallo paglierino carico con perlage persistente e sottile. Al naso arrivano note floreali e sentori fruttati e di pane tostato. Al sorso è equilibrato, con una buona acidità e molto persistente. Ideale per essere stappato in ogni momento.

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Contiene solfiti.

Da quasi due secoli, i Rivetti vivono e coltivano i vigneti intorno al comune di Neive, perla del Barbaresco, uno dei borghi più belli d’Italia.

Ottenuto da vitigno 100% Pinot Nero, questo spumante metodo classico trascorre 105 mesi sui lieviti. Ciò conferisce al vino un perlage finissimo ed un bouquet complesso, che richiama agrumi, frutti di bosco e pasticceria secca.

Ottimo come aperitivo ed in abbinamento a piatti di pesce.

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Spumante ottenuto dal mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo, con due fermentazioni intervallate da 9 mesi di affinamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti.

Il prodotto si presenta con un colore giallo paglierino intenso, che all’olfatto rimarca sentori di fiori d’arancio, brioche e pesca bianca. Al palato esprime un gusto fresco e complesso, con note di crosta di pane, erbe aromatiche e bergamotto.

Il perlage è molto fine e piacevole.

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Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”.

Perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Note fruttate di pesca e ribes rosso, con delicate note ammandorlate, caratterizzano un profumo delicato, elegante e complesso.
Di grande stoffa ed equilibrio al gusto.

ABBINAMENTI
Risotto con trota affumicata, crostacei, pesce bianco all’isolana, vitello e agnello.

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Cuvée composta dalle migliori selezioni di tre annate diverse con lo scopo di esaltare i caratteri fondamentali del Trento Doc: freschezza, struttura, eleganza e longevità.

Colore giallo vivace con riflessi verdolini. Spuma persistente e cremosa. Al naso presenta note intense, agrumate alle quali si aggiungono anche sentori di marzapane. Al gusto risulta estremamente piacevole, armonico e molto persistente.

Adatto in abbinamento a tutti gli antipasti e i secondi a base di pesce o carni bianche.

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