Vini rossi

Il terreno della zona del Barbaresco ci offre un’espressione del Nebbiolo molto particolare. Questi vigneti sono in grado di donare vini con un equilibrio ed una finezza eccezionali, delicati e eleganti. Un’espressione molto suadente e affascinate. La denominazione Barbaresco è senza dubbio un altro fiore all’occhiello dell’enologia italiana.

Alla vista: rosso granato mediamente intenso.

Al naso: emergono seducenti note floreali accompagnate da sentori di frutta rossa che donano al calice un’identità ben precisa; siamo difronte a vini più gentili e delicati rispetto al Barolo, ma con un fascino incredibile.

Al palato: grande armonia, tannini ben levigati ed acidità equilibrata; è dotato di una piacevolezza che, senza dubbio, sottolinea il carattere di questi straordinari territori.

È consigliabile scaraffarlo e berlo a temperatura di 18-20°C. Si esprime al meglio se abbinato a piatti ricchi e saporiti, dalle paste fresche condite con ricchi sughi di carne o verdura, a piatti di carni rosse, alla griglia o arrosto. Ottimo anche con i formaggi, da quelli a pasta molle a delicati erborinati.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Colore rosso-viola scuro; profondo. Al naso frutti rossi e note di liquirizia. In bocca caloroso; fruttato; intenso e con una bella struttura tannica. Finale armonioso e voluminoso con una buona persistenza.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Al palato prevale il fruttato ed il vinoso che lasciano un lungo e gradevole retrogusto. Vino da tutto pasto. È perfetto anche per gli spuntini a base di salumi e formaggi o per aprire il pasto con piatti di terra ed affettati. I primi a base di pasta, i risotti, le minestre e le carni rosse, in particolare quelle grigliate, ne esaltano il buon corpo e la piacevole bevibilità.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Colore rosso scuro tendente al nero. Al naso profumi fruttati di ciliegia, violetta e mora. Al palato vellutato, morbido, speziato. Si abbina con pietanze saporite come macinato d’agnello, arrosti, piatti di selvaggina e formaggi erborinati.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e accattivante dei piccoli frutti di bosco. Al gusto è molto armonico, con una bella struttura tannica fruttata, ricca di gusto e fine al palato. È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto ad arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.

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Contiene solfiti.

Rosso rubino con sfumature violacee. L’impatto olfattivo è ampio, con note di frutti di bosco su fondo vegetale, pepe verde e spezie in genere. In bocca è asciutto, corposo, di buona struttura. Si abbina con cacciagione e selvaggina.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Rosso rubino intenso con riflesso violaceo. Profumo fragrante fruttato, ricorda il lampone e la marasca, la prugna e le more mature. Al palato si presenta vigoroso, con un tannino fine, di ottima struttura e persistenza. Ottimo per accompagnare insaccati sia crudi che cotti e con la cacciagione.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40% circa. Successiva pigiatura e lunga fermentazione con macerazione.

24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.

Allergeni:
Contiene solfiti.

Il Valpolicella Ripasso “La Casetta” è il risultato dell’attenta tecnica della rifermentazione con le vinacce del Recioto, da cui si ottiene un vino assolutamente originale, con caratteristiche di morbidezza e complessità ineguagliabili. Un ripasso sontuoso. È di un colore rosso rubino carico, con sfumature violacee. Il profumo intenso presenta sentori di ciliegia e spezie. Al palato risulta caldo, corposo, con note di frutta secca.
Magnifico con tutti i tipi di carne rossa alla brace e i brasati, con la selvaggina dal sapore deciso e i formaggi stagionati.

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Contiene solfiti.

Colore rosso rubino brillante. Bouquet fruttato, con ricordi di ciliegia e di lampone, cui si sommano rinfrescanti venature erbacee ed accenni di violetta. Al palato è asciutto, dotato di buona freschezza, equilibrato nella struttura e nelle fragranze fruttate. Si sposa perfettamente con pasta e fagioli, tortellini, risotti con le carni e bollito misto.

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Contiene solfiti.

Vino dal colore intenso con sfumature violacee, al profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle vanigliate date dal passaggio in botti. Al gusto è avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma setosi. Adatto con primi piatti al sugo di carne, agnello alla brace o al forno, cinghiale in umido, selvaggina da piuma in casseruola, carni rosse arrosto, formaggi di pasta dura e stagionati.

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Contiene solfiti.